Bittere groenten — die combinatie klinkt misschien als iets uit een alternatief kookboek, maar de wetenschap is er duidelijk over: bittere smaken doen iets bijzonders met je spijsvertering én je leverfunctie.
Het probleem is dat we ze bijna volledig uit ons dagelijks menu hebben verbannen. En dat levert problemen op.
bittere smaak is verdwenen van ons bord
Eeuwenlang aten mensen wilde planten, kruiden en groenten met een
uitgesproken bittere smaak.
Denk aan paardenbloemblad langs de
slootkant, wilde andijvie op het veld, of bittere wortels in de soep.
Die bitterheid was normaal en heilzaam.
https://www.ninefornews.nl/bittere-groenten-waarom-je-dit-vergeten-voedsel-nodig-hebt/
Geen opmerkingen:
Een reactie posten